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先日、お休みをもらって神戸に行ってきました。
久しぶりに中華街の老祥記の豚まんを食べました!
平日だったので、まだ並べるぐらいの行列だったので。。。
店内で食べたのですが、やっぱり美味しかった!!
超人気店なので、「いかに効率よくお客さんをさばくか」に重点が置かれていて
とーても合理的でシステマティックな仕組みに感動しました。
少し前に、TVでこのお店の特集があったそうで、
その番組によると、小さな店内にたくさんの従業員さんが働いていらっしゃるのですが、
給与の昇給がものすごく良いのと、福利厚生もものすごく良いので離職率がすこぶる低い優良企業だそうです。
あの店内を見ていたら、きっとその辺の仕組みも完ぺきなんだろうなと想像できます。
あんなに忙しい仕事を、生産性高く働く人をみて、とても勉強になりました。